【レシピ】新じゃがとシャキシャキ新玉ねぎカレー
春です。ゴールデンウィークを目前に初夏のような暑い日もありますが、新じゃが・新玉ねぎの季節です。
みずみずしい新じゃがと新玉ねぎで、春らしいカレーを作ってみました(*^^*)
玉ねぎを一部後入れするため、シャキシャキとした食感が楽しめますが、生っぽい玉ねぎが苦手な方は、十分加熱してから召し上がってください。
材料（4皿分）
- 牛肉（薄切り） 150g
- 新じゃがいも 250g
- 新玉ねぎ 中1・1/2個 300g
- サラダ油 大さじ1
- 市販のカレールー（4〜5皿分）
- 水 600ml 3カップ
※水は、使用する市販のルーに記載されている分量どおりにしてください。
作り方
1.牛肉は3～4ｃｍ幅に切る。新じゃがは一口大に、新玉ねぎ1/2個は薄切りにする。残りの1個は4等分して繊維と直角に7～8㎜幅に切る。
2.厚手のなべにサラダ油を熱し、牛肉、1/2個分の薄切りの新玉ねぎ、新じゃがいもを炒める。
3.水を加え、沸騰したらあくを取り、材料がやわらかくなるまで弱火～中火で約10分煮込む。
4.いったん火を止め、ルウを入れて、くずしながら溶けるまで混ぜる。再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
5.残しておいた（1）の7～8㎜幅に切った新玉ねぎ（1個分）を加えてひと煮立ちさせる。
