Everyday、カレーライス

カレーライスを作って食べる

【レビュー】KALDIのビーフカレー

https://www.instagram.com/p/BOFEeH9Fhap/

カルディのビーフカレー#ビーフカレー#カレーライス #カレー #カルディ#KALDI#レトルトカレー

 

“牛肉とジャガイモ、にんじんをじっくり煮込んだ、カルディオリジナルのレトルトビーフカレーです。炒めタマネギやチャツネ、トマト―ペースト等の野菜のうま味と、香り高いカレー粉を独自にブレンドしたスパイス、さらに隠し味にコーヒーを加えることで、よりコク深い濃厚な欧風カレーに仕上げました。”

 

カレーと関係ないですが、KALDIは無料でいただけるサービスコーヒーがおいしいですよね。私は甘いコーヒーがあまり好きでないので、いつもブラックをお願いしています。(無料なのにカスタムしてくれるんです…!)
f:id:ecurry:20161217220335j:image

KALDIのビーフカレーです。牛肉も野菜も具が大きめ・多めでゴロゴロしていて、食べ応えがあります。300円以上のレトルトカレーは、具が充実しているとうれしいです。

 

カレーソースは、甘みと酸味がどちらも強いように感じました。スパイスは後からピリッときいてきます。「甘み&酸味からのスパイス」と味に幅があるので、単調にならず飽きずに食べられます。

 

KALDIには同シリーズで「スパイシービーフカレー」もあります。また、スーパーではなかなか売っていないおもしろいカレールーもたくさん置いてありますよね。有名メーカーのカレーに飽きたら、KALDIに行くのもいいかもしれません。

【レシピ】ガッテン流カレー

 

https://www.instagram.com/p/BPj4XNDFF15/

ガッテン流カレー♯ためしてガッテン♯ガッテン♯カレー♯カレーライス♯カレーの日♯ポークカレー

本日1月22日はカレーの日。ということで、作ってみました。

NHKの「ためしてガッテン」流のカレーレシピです。

このレシピ、材料はシンプルなんですが、野菜をミキサーにかけたり濾したり、正直ちょっと手間のかかるレシピです。。

我が家にはミキサーがないのでフードプロセッサーで。と思ったら、なんと故障していました。(しばらく使っていなかったからかな…)

なので、ニンジンを茹でて、玉ねぎと一緒にすりこぎで(!)ペースト状にしました。

面倒だったのは、こんなことをしていたからかもしれません。

家庭的なお野菜ゴロッとカレーとは違い、ソースメインのホテル風カレーです。

材料(5皿分)

 

  • サラダ油…大さじ2
  • トウガラシ(種をとったもの)…2本
  • ニンニク(スライス)…10グラム
  • タマネギ(スライスしたもの)…300グラム
  • 水…650ミリリットル
  • ニンジン(いちょう切り)…100グラム
  • ジャガイモ(8等分)…大1個
  • カレールウ…5皿分の半分量(=2.5皿分)
  • バター…20グラム
  • 砂糖…小さじ1
  • ポークソテー用の豚肉(1.5センチの厚さのものをすじ切りし、塩、コショウをふったもの)…1枚

作り方

☆カレーソースの作り方

  1. フライパンにサラダ油とトウガラシを入れ弱火で炒め、香りが出てきたら、ニンニクを加えキツネ色になるまで炒める。
  2. タマネギを入れ強火で7分~10分あめ色になるまで炒める。
  3. フライパンに水を入れてフライパンについた玉ねぎをこすり落とす。
  4. 唐辛子をとりだし、ミキサーに [3] とニンジンを入れ粉砕する。
    ※このとき必ず40℃以下まで下げてからミキサーにかけないとフタがとんで危険!
  5. フライパンに [4] と唐辛子を戻し、ジャガイモを入れ、弱火で20分間煮る。
  6. ジャガイモと唐辛子を取り出し、残った材料をザルに移ししっかりと濾(こ)す。
    ※ここでしっかり漉さないと、全体の量が減ってしまいます。
  7. 濾した材料をフライパンに戻し、カレールウ、バター、砂糖を入れとかす。
    ※温度が下がりすぎていたら加熱して溶かす。
  8. カレールウが溶けたら弱火で3~5分とろみが出るまでかき混ぜながら煮込み、完成間際にジャガイモとトウガラシを戻し完成。
    ※お好みにより、塩で味をととのえてください。

☆ポークソテーの作り方

  1. フライパンを強火で1分予熱する。
  2. 肉を入れ、15秒加熱したら中弱火にし1分加熱する。
  3. 裏返してフタをして1分30秒加熱する。
  4. フライパンから取り出し、まな板の上で3分放置する。
  5. 食べやすい大きさに切る。
  6. お皿にご飯、ポークソテーをのせ、ジャガイモを崩さずにソースをかけて完成。

 

参考URL:うまさ別次元! カレー大革命 - NHK ガッテン!

【レビュー】食研カレー

https://www.instagram.com/p/BPIBVJsl8pY/

食研カレー#食研カレー#日本食研 #カレーライス #カレー #curry #curryrice#レトルトカレー
“玉ねぎの甘みとコク、牛肉の旨みにこだわった中辛口のビーフカレーです”


焼肉のタレで有名な日本食研レトルトカレーをいただきました。


甘みが非常に強く、あとからスパイスもしっかりときいてきます。


よくスーパーに置いてある5袋500円のメーカー品のレトルトカレーとは比べ物にならないくらいおいしいです。

個人的には、無印良品レトルトカレー(1袋500円ほど)と味は遜色ないのではと思います。無印良品には具はたっぷりも入っていますが、本商品には目に見える具はほとんどありません。

ただ、1袋(200g)140円という価格を考えると、ものすごくコスパがいいです。


f:id:ecurry:20170111225029j:image
パッケージも、日本メーカーのものはゴテゴテとカラフルなものが多いですが、オフホワイトとブラウンのみのシンプルなデザインでとても素敵です。

スーパーで見かけて思わずパケ買いしてしまったほどです。


味、常食しやすい価格帯、包装のデザイン、どれも完璧です!

家に常備するなら日本食研の食研カレーで決まりです。


ごちそうさまでした(・∀・)

【レビュー】曼荼羅札幌スープカレー

https://www.instagram.com/p/BNPGemUlcVV/

曼荼羅札幌スープカレー#スープカレー #カレー#カレーライス #curry#curryrice #北海道

 お土産で曼荼羅札幌スープカレーをいただきました?

 

湯煎で温めて、ごはんを添えていただきます。

スープはわりとあっさりめ。

じゃがいもやきのこ、コーンなどのお野菜が見えますが、具はちょっと少なめかなと思います。

 

別添えで「マンダラ」と「薬膳」の二種類のスパイスがついています。

「マンダラ」を入れると辛味が強くなり、「薬膳」を入れると風味ががらっと変わります。

「マンダラ」を半分入れただけで舌がピリピリするほど激辛になるので、慎重に入れたほうがよいです…

 

個人的にはもう少しスープにコクと、具(お野菜)が多いと嬉しいかな?と思いました。

 

ごちそうさまでした?

 

【レビュー】無印良品/素材を生かした フォンドボーと生クリームの濃厚ビーフカレー

https://www.instagram.com/p/BNWpvooFMTE/

フォンドボーと生クリームの濃厚ビーフカレー#カレー #カレーライス #curry #curryrice #無印良品 #レトルトカレー

 

“仔牛の骨や肉をじっくり煮込んでつくったフォンドボーに、生クリームのコク、果実の甘みを加えました。濃厚な味わいが特長です。”

 

無印良品で人気のレトルトカレー、「素材を生かしたカレー フォンドボーと生クリームの濃厚ビーフカレー」をいただきました。

 

温めて袋をあけた瞬間に、こうばしい香りが広がります。スパイスが豊富なのか、かなり強めの香りで食欲をそそられます。

 

カレーソースは酸味が強めですが、コクもあるのでとてもバランスがとれています。

安いレトルトカレーだと、酸味だけが際立って薄っぺらい味になりがちですが、こちらは先に酸味、あとから深いコクがあり、奥深い味わいだと感じました。

 

目に見える具は、一口サイズの薄切り牛肉が2枚ほど。350円という価格を考えるともう少し肉か野菜がほしい、という気もします。

 

ですが、味は抜群においしいです。デミグラスソースのような風味もあるので、トロトロのオムライスにのせてもおいしそうです。

 

さすが、無印良品で人気の商品、とてもクオリティが高いです。

ごちそうさまでした。

 

【レシピ】カレー粉で作る基本のカレーライス

https://www.instagram.com/p/BMynxL6l6vo/

カレー粉で作る基本のカレーライス#カレーライス#カレー#curry#curryrice #S&B

スパイスメーカーのS&Bのレシピを参考に作りました。

「小麦粉・サラダ油・カレー粉」で手作りルウを作り、市販のルウは一切使いません。

全部手作りというと、時間も手間もかかりそうですが、ルウは肉と野菜を煮込んでいる間にパッと作れるので、意外と手早くできます。

自分のお好みで隠し味を入れるとよりおいしくなると思います。

(今回は酸味が足りない気がしたので、中濃ソースを小さじ1足してみました。)

材料(5皿分)

  • 豚薄切り肉(ひと口大)…200g
  • 玉ねぎ(みじん切り)ー…中1/2個(100g)
  • 玉ねぎ(くし型切り)…中1個(200g)
  • じゃがいも(乱切り)…大1個(200g)
  • にんじん(乱切り)…小1個(100g)
  • サラダ油…大さじ2と1/2
  • 水…700ml
  • コンソメ(固形)…1個
  • 塩…小さじ1
  • 砂糖…大さじ1

【カレールウ】

  • サラダ油…大さじ2と1/2
  • 薄力粉…大さじ4
  • S&Bカレー粉…大さじ2

 

作り方

  1. まず、肉と野菜を炒めます。鍋にサラダ油大さじ2と1/2を熱し、みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒めます(弱火20分程度)。
  2. 豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、くし型切りにした玉ねぎと、乱切りにしたにんじん、じゃがいもを加え更に炒めます(中火10分程度)。
  3. 水・コンソメを入れ、沸騰したらアクを取り、鍋のふたを少し開けて煮込みます(弱火~中火20分程度)。
  4. 【3】を煮ている間に、カレールウを作ります。フライパンにサラダ油大さじ2と1/2、薄力粉を入れ、焦がさないように薄いきつね色になるまで炒めます(弱火10分前後)。
  5. 火を止めて、フライパンをぬれぶきんの上で冷やし、カレー粉を加えてよく混ぜ合わせてカレールウを作ります。
  6. 【5】に【3】の煮汁をおたま1杯程度ずつ数回に分けて加え、均一にのばしてから、煮込み終わって火を止めた【3】に移します。ルウをよく溶かし混ぜてから再び火をつけます。
  7. 軽く煮込んで(弱火5分程度)とろみがついたら、塩、砂糖を入れ、味を調えます。

参考にしたレシピ:カレー粉で作る基本のカレーライス | カレーレシピ | S&Bカレー.com

【レシピ】かんたん焼きカレー

https://www.instagram.com/p/BMEfL0-FnTD/

焼きカレー #焼きカレー#curry #curryrice#カレードリア

 

材料(1皿分)

  • ごはん…150g
  • レトルトカレー…1袋
  • スライスチーズ…2~3枚
  • 卵…1つ
  • 粉チーズ(あれば)…適量
  • パセリ(あれば)…適量

 

作り方

  1. ごはんを耐熱皿に盛り、レトルトカレーをかける。
  2. 電子レンジで2分(600w)チンする。
  3. 真ん中に卵を落とし、スライスチーズを並べ、粉チーズをふりかける。
  4. オーブントースターで5分(1000w)、焼き色がつくまで焼き、パセリをふりかける。

材料を載せて焼くだけの、簡単なカレー料理です。

カレードリアとの違いは玉子でしょうか…?おそらく。

カレーはインスタントでなくても、残り物のカレーで作ってもおいしいですよ。

今回はビーフカレーで作りましたが、シーフードカレーもあいそうな気がします。