【レビュー】曼荼羅札幌スープカレー
曼荼羅札幌スープカレー#スープカレー #カレー#カレーライス #curry#curryrice #北海道
湯煎で温めて、ごはんを添えていただきます。
スープはわりとあっさりめ。
じゃがいもやきのこ、コーンなどのお野菜が見えますが、具はちょっと少なめかなと思います。
別添えで「マンダラ」と「薬膳」の二種類のスパイスがついています。
「マンダラ」を入れると辛味が強くなり、「薬膳」を入れると風味ががらっと変わります。
「マンダラ」を半分入れただけで舌がピリピリするほど激辛になるので、慎重に入れたほうがよいです…
個人的にはもう少しスープにコクと、具（お野菜）が多いと嬉しいかな？と思いました。
ごちそうさまでした😊
【レビュー】無印良品/素材を生かした フォンドボーと生クリームの濃厚ビーフカレー
フォンドボーと生クリームの濃厚ビーフカレー#カレー #カレーライス #curry #curryrice #無印良品 #レトルトカレー
“仔牛の骨や肉をじっくり煮込んでつくったフォンドボーに、生クリームのコク、果実の甘みを加えました。濃厚な味わいが特長です。”
無印良品で人気のレトルトカレー、「素材を生かしたカレー フォンドボーと生クリームの濃厚ビーフカレー」をいただきました。
温めて袋をあけた瞬間に、こうばしい香りが広がります。スパイスが豊富なのか、かなり強めの香りで食欲をそそられます。
カレーソースは酸味が強めですが、コクもあるのでとてもバランスがとれています。
安いレトルトカレーだと、酸味だけが際立って薄っぺらい味になりがちですが、こちらは先に酸味、あとから深いコクがあり、奥深い味わいだと感じました。
目に見える具は、一口サイズの薄切り牛肉が2枚ほど。350円という価格を考えるともう少し肉か野菜がほしい、という気もします。
ですが、味は抜群においしいです。デミグラスソースのような風味もあるので、トロトロのオムライスにのせてもおいしそうです。
さすが、無印良品で人気の商品、とてもクオリティが高いです。
ごちそうさまでした。
【レシピ】カレー粉で作る基本のカレーライス
カレー粉で作る基本のカレーライス#カレーライス#カレー#curry#curryrice #S&B
スパイスメーカーのS&Bのレシピを参考に作りました。
「小麦粉・サラダ油・カレー粉」で手作りルウを作り、市販のルウは一切使いません。
全部手作りというと、時間も手間もかかりそうですが、ルウは肉と野菜を煮込んでいる間にパッと作れるので、意外と手早くできます。
自分のお好みで隠し味を入れるとよりおいしくなると思います。
（今回は酸味が足りない気がしたので、中濃ソースを小さじ1足してみました。）
材料（5皿分）
- 豚薄切り肉（ひと口大）…200g
- 玉ねぎ（みじん切り）ー…中1/2個（100g）
- 玉ねぎ（くし型切り）…中1個（200g）
- じゃがいも（乱切り）…大1個（200g）
- にんじん（乱切り）…小1個（100g）
- サラダ油…大さじ2と1/2
- 水…700ml
- コンソメ（固形）…1個
- 塩…小さじ1
- 砂糖…大さじ1
【カレールウ】
- サラダ油…大さじ2と1/2
- 薄力粉…大さじ4
- S&Bカレー粉…大さじ2
作り方
- まず、肉と野菜を炒めます。鍋にサラダ油大さじ2と1/2を熱し、みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒めます（弱火20分程度）。
- 豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、くし型切りにした玉ねぎと、乱切りにしたにんじん、じゃがいもを加え更に炒めます（中火10分程度）。
- 水・コンソメを入れ、沸騰したらアクを取り、鍋のふたを少し開けて煮込みます（弱火～中火20分程度）。
- 【３】を煮ている間に、カレールウを作ります。フライパンにサラダ油大さじ２と1/2、薄力粉を入れ、焦がさないように薄いきつね色になるまで炒めます（弱火10分前後）。
- 火を止めて、フライパンをぬれぶきんの上で冷やし、カレー粉を加えてよく混ぜ合わせてカレールウを作ります。
- 【５】に【３】の煮汁をおたま１杯程度ずつ数回に分けて加え、均一にのばしてから、煮込み終わって火を止めた【３】に移します。ルウをよく溶かし混ぜてから再び火をつけます。
- 軽く煮込んで（弱火5分程度）とろみがついたら、塩、砂糖を入れ、味を調えます。
【レシピ】かんたん焼きカレー
焼きカレー #焼きカレー#curry #curryrice#カレードリア
材料（1皿分）
- ごはん…150g
- レトルトカレー…1袋
- スライスチーズ…2~3枚
- 卵…1つ
- 粉チーズ（あれば）…適量
- パセリ（あれば）…適量
作り方
- ごはんを耐熱皿に盛り、レトルトカレーをかける。
- 電子レンジで2分（600w）チンする。
- 真ん中に卵を落とし、スライスチーズを並べ、粉チーズをふりかける。
- オーブントースターで5分（1000w）、焼き色がつくまで焼き、パセリをふりかける。
材料を載せて焼くだけの、簡単なカレー料理です。
カレードリアとの違いは玉子でしょうか…？おそらく。
カレーはインスタントでなくても、残り物のカレーで作ってもおいしいですよ。
今回はビーフカレーで作りましたが、シーフードカレーもあいそうな気がします。
【レシピ】牛すじカレー
牛すじカレー#牛すじカレー#カレー#牛すじ#curry#beefcurry
材料（4皿分）
- 牛すじ肉（ゆでたもの）…約300g
- 玉ねぎ…大1個（250g）
- サラダ油…大さじ2
- 牛すじのスープ（※下記参照）…4カップ
- カレールー…100～120g
- ごはん…適量
【牛すじのスープ（約10カップ分）】
- 牛すじ肉…1kg
- 水…15カップ
- 酒…1カップ
作り方
- 【牛すじのスープ】を作る。牛すじ肉はきれいに洗う。たっぷりの沸騰した湯に入れ、再び沸騰したら約2分ゆでてざるに上げ、よく水洗いする。これをもう一度繰り返す。
- 深い鍋に分量の水を入れて火にかける。沸騰したら[1]の牛すじ肉と酒を入れ、強火にする。アクが出たら取り、蓋をして弱火にし、肉がやわらかくなるまで約1時間30分煮る。
- そのままおいて冷まし、浮いている白い脂をできるだけ取り除く。
- ざるにペーパータオルを敷いてこし、スープと肉に分ける。（※牛すじ肉は、ゆでると1kgが約600g前後になります。）
- 【牛すじカレー】を作る。玉ねぎは薄切りにする。
- 牛すじ肉はひと口大のそぎ切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを食感が残るように炒める。牛すじのスープを入れ、牛すじ肉を加える。
- 煮立ったらアクを取り除き、約2～3分煮てカレールーを加えて全体になじませる。
- 器にごはんを盛って[8]のカレーをかける。
※参考にしたレシピ：牛すじカレー｜レシピ｜ゆとりの空間オフィシャルサイト
栗原はるみさんのレシピを参考に作りました。
牛すじのスープの白い脂をきちんと取り除かないと、ルーがかなり脂っこく、胃がもたれる仕上がりになるので、面倒でも飛ばせない工程です。
冷蔵庫で冷やすために、カレーを作る前日までにはスープを完成させた方がいいようです。
